Les Tisserands
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Blanc
2021
Cette cuvée “Les Tisserands” fait référence aux hommes et aux femmes qui tissaient les magnifiques étoffes de soie dont le fil était obtenu à partir des cocons du ver à soie.
Description technique
Apparence
Pâle, limpide, Christallin
Cépages
50% Sauvignon, 50% viognier
Sol
Limoneux-argileux
Vinification
Pressurage direct. Débourbage à froid 24 heures. Vinification thermorégulée 18°C. Bâtonnage 3 semaines.
Elevage
En cuve sur lies fines pendant 6 mois.
Vendange
Mécanique
Alcool
13,5% alc.
Production
Potentiel de garde
Accords Mets/Vin
A servir frais, entre 8 et 10°C. A l’apéritif, avec une volaille et son jus de cuisson, un Cabécou.
Nez
Expressif, abricot frais, fruits exotiques et bergamotte.
En bouche
Délicate, fraîche, aromatique, avec une belle longueur.
