Les Bobines
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Rouge
2019
Cette cuvée « les Bobines » fait référence aux petits cylindres de bois sur lesquels s’enroulent les fils de soie après « le moulinage ». Opération consistant à augmenter la résistance de la soie filée par torsion.
Description technique
Apparence
Rouge rubis, intense
Cépages
50% Grenache, 50% Syrah
Sol
Argilo-calcaire
Vinification
Vinification traditionnelle en rouge avec remontages pour une macération douce pendant 2 semaines.
Elevage
En cuve
Vendange
Mécanique
Alcool
13,5%
Production
Potentiel de garde
A boire dans les 18 prochains mois.
Accords Mets/Vin
A servir entre 14 et 16°C. Sur de la charcuterie, un onglet de boeuf.
Nez
Franc, aromatique, sur des notes de fruits rouges
En bouche
La bouche est gourmande et fraîche. Les tanins sont présents en finale avec beaucoup de finesse.
