Les Bobines Rouge 2024
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cette cuvée, Les Bobines, fait référence aux petits cylindres de bois sur lesquelles s’enroulent les fils de soie après ‘le moulinage’. Opération consistant à augmenter la résistance de la soie filée par torsion.
Description technique
Apparence
Rouge rubis, clair, limpide
Cépages
50% Carignan, 30% Grenache Noir, 20% Syrah
Sol
Argilo-calcare
Vinification
Vinification traditionnelle en rouge. Fermentation avec macération courte. Fin de fermentation en milieu liquide.
Elevage
En cuve
Vendange
Mécanique
Alcool
13.5%
Production
Potentiel de garde
Accords Mets/Vin
A servir entre 14 et 16°C. Sur un plateau de charcuterie, un poisson grillé et tomates à la provençale, viandes blanches avec des sauces légères. Un Brie, un camembert.
Nez
Franc, aromatique, sur des notes de fruits rouges, framboise.
En bouche
La bouche est fraîche, croquante, avec une belle longueur. Des notes de fruits rouges frais et d’épices douces.
