LES BOBINES BLANC 2025
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Description technique
Apparence
Robe pâle aux reflets dorés.
Cépages
Viognier
Sol
Limoneux-argileux
Vinification
Vendange matinale. Pressurage direct. Stabulation à froid avant départ en fermentation.
Elevage
En cuve sur lies fines pendant 5 mois.
Vendange
Mécanique
Alcool
13.5%
Production
Potentiel de garde
Accords Mets/Vin
A servir frais, entre 8 et 10°C. A l’apéritif, sur une poitrine de dinde rôtie, un poulet au curry, un Morbier.
Nez
Floral (rose séchée) et abricot, avec une note de noisette fraiche. Au second nez la poire blanche apparaît.
En bouche
Jolie gras en bouche, avec une bonne sucrosité balancée par une fraicheur linéaire. Pointe d’amertume en finale qui rafraichi également l’ensemble.
