Les Amoriers
AOP Terrasses du Larzac
Rouge
2015
Nous avons nommé cette cuvée “Les Amoriers” en référence aux mûriers qui étaient autrefois cultivés sur le domaine pour nourrir les vers à soie.
Description technique
Apparence
Rouge rubis
Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sol
Argilo-calcaire
Vinification
Vinification en rouge traditionnelle avec pigeages et remontages légers pour une macération douce et lente pendant 3 semaines.
Elevage
2 ans
Vendange
Raisins récoltés à la main
Alcool
13,5 % alc.
Production
48 hl, 6 400 bouteilles
Potentiel de garde
A boire dès maintenant et dans les 5 ans à venir
Accords Mets/Vin
Parfait pour accompagner la plupart des viandes rouges et gibiers.
Nez
Fruits noirs type mûres, nuances de vanille et de fumée
En bouche
Fruits noirs avec des notes de cacao et de chocolat. Ce vin développe également des notes complexes de garrigue et de cuir.
