Les Amoriers Rouge 2021
AOP Terrasses du Larzac
Nous avons nommé cette cuvée « Les Amoriers » en référence aux muriers
qui étaient autrefois culivés sur le domaine pour nourrir les vers à soie.
Description technique
Apparence
Robe rubis profond
Cépages
Mourvèdre, Carignan, Grenache, Syrah
Sol
Caillouteux, argilo-calcaire
Vinification
Vinification traditionnelle en rouge avec remontages pour une macération pendant 15 à 20 jours
Elevage
30% en cuve et demi-muids pendant 12 mois
Vendange
Mécanique
Alcool
13,5%
Production
Potentiel de garde
Accords Mets/Vin
Sur une pièce de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau persillé.
Nez
Puissant sur des notes de fruits noirs, réglisse, cachou
En bouche
Belle structure tannique. Des arômes de reglisse et de fruits rouges. Finale fraîche et poudrée.
