Les Amoriers
AOP Languedoc
Blanc
2019
Nous avons nommé cette cuvée “Les Amoriers” en référence aux mûriers qui étaient autrefois cultivés sur le domaine pour nourrir les vers à soie.
Description technique
Apparence
Jaune pâle aux reflets cristallins.
Cépages
75% Grenache blanc, 10% Vermentino, 10% Marsanne, 5% Viognier
Sol
Calcaire et caillouteux
Vinification
Pressurage en grappes entières. Stabulation à froid avant départ en fermentation
Elevage
En cuve, sur lies fines
Vendange
Manuelle
Alcool
13.5 %
Production
Potentiel de garde
A boire dans les 18 prochains mois.
Accords Mets/Vin
A servir entre 8 et 10°C autant à l’apéritif qu’à table sur des poissons ou viandes en sauce, sur un plateau de fruits de mer.
Nez
Fin, Elégant. Sur des notes de pêche blanche et d’anis étoilé et une pointe iodée.
En bouche
Beaucoup d’amplitude en bouche avec une finale persistante sur les agrumes.
